Żywienie człowieka powoduje katastrofalne szkody na naszej planecie

Brytyjscy naukowcy zbadali, co gdybyśmy wszyscy byli wegetarianami. Ustalili: planeta i nasze zdrowie byłyby znacznie lepsze. (Zdjęcie: travelbook / fotolia.com)

Efekty naszej globalnej formy żywienia

Eksperci ogłosili teraz, że produkcja i konsumpcja żywności przez ludzkość musi się radykalnie zmienić, aby uniknąć milionów zgonów i katastrofalnych szkód na naszej planecie.

'

Naukowcy z EAT – Lancet Commission i Poczdamskiego Instytutu Badań nad Wpływem Klimatu ustalili w swoim obecnym badaniu, że ludzkość pilnie potrzebuje zmiany sposobu, w jaki produkujemy i konsumujemy żywność, aby uniknąć katastrofalnych szkód na naszej planecie. Naukowcy opublikowali wyniki swoich badań w anglojęzycznym czasopiśmie „The Lancet”.

Ludzkość musi radykalnie zmienić swoją dietę i spożywać mniej mięsa i produktów mlecznych, aby uniknąć ogromnych szkód na naszej planecie. W przyszłości będziemy musieli jeść więcej warzyw, owoców i orzechów. (Zdjęcie: travelbook / fotolia.com)

Należy pilnie zrestrukturyzować globalną dietę

Kluczem do obu celów jest radykalna restrukturyzacja globalnej diety. Autorzy badania wyjaśniają, że w przyszłości ludzkość będzie mogła spożywać tylko o połowę mniej cukru i czerwonego mięsa, jednocześnie spożywając dwa razy więcej warzyw, owoców i orzechów.

Jak dzisiejsza dieta wpływa na ludzi?

Obecnie prawie miliard ludzi głoduje, a dwa miliardy się przejadają źle Żywność powodująca epidemie otyłości, chorób serca i cukrzycy. Według najnowszego raportu Global Disease Burden, każdego roku do 11 milionów przedwczesnych zgonów, którym można zapobiec, jest spowodowanych niezdrową dietą.

Jednocześnie światowy system żywnościowy jest największym emitentem gazów cieplarnianych, największym motorem utraty bioróżnorodności i główną przyczyną śmiertelnych zakwitów glonów wzdłuż wybrzeży i śródlądowych dróg wodnych. Rolnictwo, które zmieniło prawie połowę powierzchni lądowej planety, zużywa około 70 procent światowych zasobów słodkiej wody. Bydło wyhodowane przez ludzi nie tylko emituje duże ilości szkodliwego dla klimatu metanu, ale także powoduje masowy zanik lasów, które są dla nas niezbędne, które są wycinane, aby zrobić miejsce dla bydła.

Jak można zwalczyć ten problem?

Aby mieć szansę na wyżywienie dziesięciu miliardów ludzi do 2050 r., musimy zdrowo się odżywiać, ograniczać marnowanie żywności i inwestować w technologie zmniejszające szkodliwy wpływ na środowisko – wyjaśnia autor badania Johan Rockstrom, dyrektor Instytutu Wpływu Klimatu w Poczdamie Badania w komunikacie prasowym. Cele są osiągalne, ale nie potrzeba nic innego niż globalna rewolucja rolnicza, kontynuuje ekspert.

Spożycie mięsa musi zostać radykalnie zmniejszone reduced

Podstawą głównej konwersji żywności, o której mowa w badaniu, jest dieta człowieka składająca się z około 2500 kalorii dziennie. Nie oznacza to, że wszyscy powinni jeść w ten sam sposób, ale generalnie, zwłaszcza w krajach zamożnych, oznacza to zmniejszenie spożycia produktów mięsnych i mlecznych oraz znaczny wzrost spożycia pokarmów roślinnych. Pożądana dieta pozwala na około siedem gramów czerwonego mięsa dziennie, maksymalnie 14 gramów. Dla porównania typowe kotleciki hamburgerowe ważą od 125 do 150 gramów, a do wyprodukowania jednego kilograma mięsa potrzeba co najmniej pięciu kilogramów zboża. Zanim mięso trafi na nasz stół jako stek lub kotlet jagnięcy, około 30 procent trafiło do kosza na śmieci. Skromny gulasz z soczewicy, jest jednak również bogaty w żelazo i białko i stanowi pożywną alternatywę dla mięsa.

Ile produktów mlecznych powinienem jeść każdego dnia?

Spożycie produktów mlecznych powinno być ograniczone do jednej szklanki pełnego mleka (250 gramów) dziennie (lub jego odpowiednika w serze lub jogurcie) i tylko jednego lub dwóch jajek tygodniowo. Jednocześnie zmieniona dieta wymaga zwiększenia o ponad 100 proc. spożycia roślin strączkowych, takich jak groch i soczewica, a także warzyw, owoców i orzechów.

Badanie spotkało się z krytyką ze strony firm spożywczych

Oczywiście odbyła się wielka dyskusja na temat wyników obecnego badania. W szczególności kwestionowali te wyniki przedstawiciele przemysłu spożywczego. Te same firmy spożywcze, które sprzeciwiają się tym odkryciom, zdają sobie sprawę, że jeśli się nie dostosują, mogą nie mieć przyszłości, mówi Christopher Snowdon z Instytutu Spraw Gospodarczych w Londynie. Ale są też firmy międzynarodowe, które ostrożnie, ale pozytywnie zareagowały na badanie. (tak jak)

Tagi:  Galeria Medycyna Holistyczna Objawy